『ランチタイム』

　今日は絶好のＤｉｖｉｎｇ日和ですねぇ〜・・・海に行っている方々が羨ましいですよ！
　さて、昨夜は早寝をしたので、６時頃に目覚めてしまいました。
　余りにも早過ぎるのでまた寝をしましたが、８時には寝疲れしてしまい止む無く起床、差し当ってすることも無いので、朝酒をかっ喰らいながらビデオ（あっち系ではありません。洋画ですよ！）鑑賞で暇つ潰しをして過ごします。
　でもって、放映の切れ間にＰＣをいじっていると、ともだんなのブログ『ＴＯＭＯログ』に「リゾット」を発見、美味しそうなレシピに触発されたので、本日のランチは「リゾット」を作ることにしました。
【簡単リゾット】↓
　始めにコンソメ、チキンスープの素、醤油、プラックペッパーをお湯で溶いでスープ（４００CC位）を作ります。
　私は普段スープとして飲むよりも、濃い目の味付けにしていますが、お好みによって調整して下さい。
　次にフライパンまたは小ぶりの鍋を熱したところへ、特性オリーブオイル（後ほど紹介します。）を注ぎ、生米（※１）を適量入れて強火で炒めます。
　※１：炊いたご飯でも代用できるのですが、生米を使用することによって、好みの硬さに仕上げる事が出来ますし、味がしっかりと沁み込むんですよ。１人前でしたらお米は半ごう位で宜しいかと思いますね。
　お米が透明になってきたら、先ほどのスープを加えて１５分程掻き混ぜながら煮込みます。
　途中お米の煮え具合を見ながら、味を調えたり水を加えてお好みの硬さに調整します。
　良い感じの硬さになって水分が無くなって来たら、焦がさないよう火加減を中火にして、残りの水分を飛ばして行きます。
　程よく水気が無くなったら火を止めて、仕上げにパルメジャーノレジャーノ（粉チ−ズ）を振りかけ軽く掻き混ぜたら出来上がりです。
　市販のオニオンスープやクリームスープをベースにして、オリジナルのレシピを作ったりするのも楽しいですよ！
　私がよく使うのは、カップラーメンの残り汁です。先達て「トモだんな」はほうれん草のクリームスープ等を活用していましたね。

【オリジナルオリーブオイル】↓
　イタリアンレストランに行くと、お店のオリジナルオリーブオイルを出してくれることがあります。
　生ハムの付け合せに出て来る食べるバン等に、適量を注いで一緒に食すと美味しいですね。
　さて、私は市販されているドレッシングの空き瓶に、ニンニク＆唐辛子にオリーブオイル加えて作っています。
　お好みで夫々の量を調整すると使い勝手も増えますよ。
　ただし、作りたての時にニンニクからガスが発生する事もあるので、瓶の蓋は締め過ぎないように注意して下さい。